Tawa Pav Bhaji Recipe in Hindi : पाव भाजी लगभग सभी को पसंद आती है। लेकिन घर की पाव भाजी से ज्यादा बाहर की पाव भाजी खाना सभी को पसंद होता है। इसीलिए आज हम आपके लिए घर पर ही बहुत ही आसान तरीके से बाजार में मिलने वाली पाव भाजी की रेसिपी शेयर करेंगे।
इस रेसिपी के जरिए आप घर पर ही बाजार जैसी स्वादिष्ट तवा पाव भाजी बनाकर अपने बच्चों को खिला सकेंगे और यकीनन उनको यह पाव भाजी काफी पसंद आने वाली है। क्योंकि इस पावभाजी का स्वाद एकदम लाजवाब होता है। और इससे बनाने का तरीका भी बहुत ही आसान है।
और तो और यदि गलती से भी आपने किसी पड़ोसी को या फिर किसी रिश्तेदार को पाव भाजी बनाकर खिला दी तो वह आपसे इस पावभाजी को बनाने की रेसिपी जरूर पूछेंगे। आइए आगे तवा पावभाजी रेसिपी को बनाने का तरीका बताते हैं-
तवा पावभाजी बनाने की सामग्री (Tava Pav Bhaji Ingredients)
घर पर पाव भाजी बनाने के लिए हमे कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी। जो निम्नलिखित है –
यह recipe 3 से 4 लोगों के लिए है
| सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| पाव | चार |
| उबले हुए आलू | 4 बड़े साइज़ के |
| कटी हुई सब्जियां- | 600 ग्राम |
| पावभाजी मसाला | दो चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| जीरा | 1 चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च | डेढ़ चम्मच |
| हरी मिर्च बारीक कटी हुई | 5 से 6 |
| नींबू का रस | 2 से 3 नींबू का |
| गरम मसाला | आधा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | एक चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| तेल | 2 चम्मच |
| बटर | 2 चम्मच |
| अदरक और लहसुन का पेस्ट | 4 चम्मच |
| कसूरी मेथी | एक चम्मच |
| हरा धनिया | गार्निशिंग के लिए |
तवा पाव भाजी बनाने की विधि (Tawa Pav Bhaji Recipe in Hindi)
तवा पाव भाजी बनाने की रेसिपी नीचे स्टेप में बताई गई हैं। आइये जानते है इसके बारे में –
स्टेप 1-
पाव भाजी बनाने के लिए सबसे पहले हम शिमला मिर्च, गोभी, गाजर और मटर को काट लेंगे। और इसके बाद एक प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल डाल कर गर्म करेंगे। तेल गर्म हो जाने पर इसमें एक चम्मच जीरा डाल देंगे तथा हल्दी, नमक, और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर भून लेंगे। इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां डालेंगे और अच्छी तरह मसालों में मिला देंगे। थोड़ा सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन को बंद कर देंगे, तथा दो सीटी लगा लेंगे।
स्टेप 2-
इसके बाद कुकर के ढक्कन को खोल कर इसमें से सब्जियां निकाल लेंगे और सब्जियों के पानी को अलग किसी बर्तन में निकालेंगे। अब सब्जियों को आलू मेशर की मदद से अच्छी तरह मैश कर लेंगे। सब्जियां मैश हो जाने के बाद सब्जियों के बचे हुए पानी को भी इसी में मिला लेंगे। अब बारी आती है सब्जी को तवे पर फ्राई करने की।
स्टेप 3-
सब्जी को फ्राई करने के लिए सबसे पहले तवे पर थोड़ा सा तेल और बटर डालकर गर्म कर लेंगे, इसके बाद इसमें जीरा, कसूरी मेथी , हरी मिर्च और पाव भाजी मसाला डालकर भूनेगे, अब लहसुन और प्याज का पेस्ट थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहेंगे। इसके बाद टमाटर का पेस्ट भी डाल देंगे और इसमें सारे मसाले डालकर अच्छी तरह तेल ऊपर आने तक भूनते रहेंगे।
स्टेप 4-
जब टमाटर का पेस्ट अच्छी तरह तेल छोड़ दे तो इसमें मैश की गई सब्जी को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए मिलाएंगे, सब्जी डालने के बाद इसमें नींबू का रस भी डाल देंगे और अच्छी तरह मिला देंगे। थोड़ी देर पकाने के बाद इसी सब्जी में आलू को कद्दूकस करके डाल देंगे और धीरे-धीरे मिलाते रहेंगे व धीमी आंच पर सब्जी को पकाते रहेंगे।
स्टेप 5-
आलू सब्जी का सारा पानी सोख लेंगे। इसीलिए इसमे हम एक कप पानी गर्म करके थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाएंगे, जिससे कि सब्जी थोड़ी ढीली हो जाए और 5 से 10 मिनट इसे पका लेंगे। सब्जी पक जाने के बाद इसमें एक चम्मच बटर डाल देंगे।
अब गैस को बंद कर देंगे। इस तरह हमारी पाव भाजी की सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी। और इसे किसी दूसरे बर्तन में डाल लेंगे और ऊपर से धनिए से सजा देंगे।
स्टेप 6-
अब बारी आती है पाव को सेकने की। इसके लिए हम 4 पाव लेंगे और एक तवे पर थोड़ा सा बटर डालकर उसमें चिली सॉस और धनिया डाल देंगे। इसके बाद पाव को दो टुकड़ों में तोड़ कर सेक लेंगे। एक तरफ़ से सीक जाने के बाद, दूसरी तरफ से सेक लेंगे। इसी तरह बाकी पाव को भी बटर धनिया और चिली सॉस डालकर सेक लेंगे। इस तरह हमारे पाव खाने में एकदम बढ़िया लगेंगे।
मुझे आशा है आपको तवा पाव भाजी की रेसिपी या विधि (Tawa Pav Bhaji Recipe in Hindi) बहुत पसंद आई होगी। इसे अपने घर पर बनाना न भूले तथा कमेंट में यह भी बताये कि यह आपको कैसे लगी।
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