वेज दम आलू बिरयानी रेसिपी (Veg Potato Aloo Dum Biryani Recipe in Hindi) होटल जैसी दम आलू बिरयानी बनाने की विधि (Aalu Dum Biryani Recipe in Hindi)
दम आलू की बिरयानी का नाम सुनकर आप चौंक गए ना। आप सोच रहे होंगे दम आलू से बिरयानी कैसे बनेगी। बिरयानी तो नॉनवेज होती है। यह आलू से बनने वाली वेज बिरयानी कौन सी है?
जी हां हम आलू से बिरयानी बना सकते हैं। और यह बिरयानी खाने में इतनी लाजवाब होती है कि आप उंगलियां चाटते रह जाओगे। इसके स्वाद के आगे नॉन वेज बिरयानी का स्वाद एकदम फीका पड़ जाएगा।
इसलिए आज हम आपसे आलू से बनने वाली वेज बिरयानी की रेसिपी साझा करने आए हैं। जिसे घर पर ही बनाकर आप, अपने बच्चों और परिवार के बाकी सदस्य को खुश कर सकते हैं। आइए आगे बिरयानी बनाने की रेसिपी बताते हैं।
वेज दम आलू बिरयानी रेसिपी के लिए सामग्री (Ingredients for Dum Aloo Biryani)
वेज दम आलू बिरयानी की रेसिपी बनाने के लिए हमे कुछ सामग्री की आवश्यकत होगी, जो निम्नलिखित है –
यह डिश हम तीन से चार लोगों के लिए बनायेंगे।
| सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| छोंटे आलू हल्के उबले हुए | 9 से 10 |
| चावल | 2 कटोरी |
| हरी मिर्च | 3 से 4 बारीक कटी हुई |
| दही | 1 कटोरी |
| लाल मिर्च पाउडर | एक चम्मच |
| धनिया | 1 चम्मच |
| गर्म मसाला | एक चम्मच |
| हल्दी | आधा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| चाट मसाला | 1 चम्मच |
| सरसों का तेल | तड़के के लिए |
| जीरा और अजवाइन | आधा-आधा चम्मच |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ |
| खड़े मसालें | थोड़े से |
दम आलू वेज बिरयानी बनाने की विधि (Aloo Dum Biryani Recipe in Hindi)
नीच हमने स्टेप दर स्टेप आपको दम आलू की बिरयानी बनाने की विधि बताई है, क्रप्या हर एक स्टेप को फॉलो करे। तभी आपको सही स्वाद मिल पायेगा –
स्टेप 1-
दम आलू की बिरयानी बनाने के लिए, सबसे पहले हम आलू में कांटे वाले चम्मच से छेद कर लेंगे और उबलते हुए पानी में 2 मिनट के लिए पका लेंगे। और 2 मिनट के बाद आलूओ को पानी से निकाल लेंगे।
स्टेप 2-
इसके बाद आलूओ को पैन में थोड़ा सा तेल और जीरा अजवाइन डाल कर तल लेंगे। व एक बड़ी कटोरी में निकाल लेंगे। अब आलू में सभी मसाले और दही डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे व कटी हुई मिर्ची भी इसी में डाल देंगे।
स्टेप 3-
अब चावल लेंगे और चावलों को अच्छी तरह धुलकर, चार कटोरी उबलते हुए पानी में खड़े मसाले डालकर, हल्के कच्चे पका लेंगे। जब चावल पक जाए तो चावलों को किसी छलनी की मदद से छान लेंगे।
स्टेप 4-
आलू दम बिरयानी बनाने के लिए, अब आगे की तैयारी करेंगे। इसके बाद हम एक ऐसा भगोना लेंगे जिसका ढक्कन हो। उस भगोने में सबसे पहले चावलों का आधा हिस्सा डाल देंगे और ऊपर से आलू का मिश्रण डाल देंगे। अब फिर से बचे हुए चावल आलू के ऊपर से डाल देंगे। इसके बाद खड़े मसाले वाला चावलों का पानी एक कटोरी ,इस भगोने में डाल देंगे।
स्टेप 5-
चावल डालने के बाद, भगोने का ढक्कन लगा देंगे और ढक्कन के चारों ओर गोथा हुआ आटा लगा देंगे, जिससे कि भगोने से भाप बाहर ना निकले।
स्टेप 6-
अब भगोने को गैस पर रखकर ,5 मिनट के लिए चावलों को तेज आंच पर पका एंगे। और फिर 5 से 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएंगे और गैस बंद कर देंगे।
स्टेप 7-
जब भगोना ठंडा हो जाए, तो आटे को चाकू की मदद से हटाकर ढक्कन उतार कर देखेंगे। और किसी चमचे की मदद से बिरयानी को चला लेंगे व किसी दूसरे बर्तन में डाल लेंगे और ऊपर से धनिया पत्ती से सजा देंगे।
इस तरह हमारी आलू वाली दम बिरयानी बनकर तैयार हो जाएगी।
मैंने आपको स्टेप दर स्टेप दम आलू की वेज बिरयानी रेसिपी (Veg Potato Aalu Dum Biryani Recipe in Hindi) बताने की पूरी कोशिश की हैं। मैं उम्मीद करती हूँ कि आपको यह लेख बहुत पसंद आया होगा। ऐसे ही अन्य लेख के लिए www.healthihuman.com पर विजिट करते रहे।
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