चावल की खीर बनाने की विधि ( Rice Kheer Recipe in Hindi) चावल व दूध की खीर कैसे बनाये (How to Make Chawal Ki Kheer, Vidhi)
चावल में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। इसीलिए चावल का सेवन करने से शरीर में ऊर्जा और ताकत बनी रहती है।
पेट और पाचन तंत्र के लिए भी चावल बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें फाइबर पाया जाता है जो पाचन तंत्र के लिए काफी उपयोगी होता है। बहुत सी बीमारियों जैसे मूत्र से जुड़ी समस्या और बीमारियों में चावल का सेवन बहुत लाभकारी होता है।
इसी तरह चावल से बनी खीर भी हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद हो सकती है। इसीलिए अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए चावल से बनी खीर का सेवन करना चाहिए।
आइए आगे हम जानते हैं। चावल की लाजबाब खीर कैसे बनाते हैं?
चावल की खीर बनाने के लिए सामग्री (Ingridents)-
चावक की खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं –
| चावल (Rice) | 1 छोटी कटोरी |
| घी (Ghee) | 2 बड़े चम्मच |
| दूध (Milk) | लगभग 2 लीटर |
| चीनी (Sugar) | अपने स्वाद अनुसार |
| सूखे मेवे (Dry Fruits) | 200 ग्राम (छोटे-2 टुकड़ों में कटे हुए) |
| केसर (Saffron) | 1 चुटकी |
चावल की खीर बनाने की विधि (Rice Kheer Recipe in Hindi)
आइये स्टेप दर स्टेप जानते है कि चावल की अनोखी व स्वादिष्ट खीर कैसे बना सकते हैं –
स्टेप 1.-
सबसे पहले आपको चावलों को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख देना हैं। ऐसा करने से चावल मुलायम हो जायेंगे एवं आपको खीर जल्दी बन जाएगी।
स्टेप 2.-
अब एक बारे फिर आप चावलों को अच्छी तरह धूल ले। और इन्हें छलनी में छान ले, जिससे कि चावलों का पानी अच्छी तरह से निकल जाए। आप चावल को 5 मिनट के लिए रख भी सकते हैं।
स्टेप 3.-
इसके बाद एक कढ़ाई ले और कढ़ाई में 2 चमचे घी डालकर चावलों को अच्छी तरह भून लें। जब चावल अच्छी तरह भून जाए, तो चावलों को कड़ाई से निकालकर मिक्सी के जार में ग्राइंड करें और इसमें थोड़ा सा दूध डालकर एक अच्छा सा पेस्ट बना लें।
स्टेप 4.-
जिस कढ़ाई में चावल भूने थे, उसी में सूखे मेवे भून ले। ध्यान रहे मेवे भूनते हुए ज्यादा जल ना जाए। सूखे मेवे में आप किशमिश, बादाम, पिस्ता, खरबूज के बीज व मखाने आदि ले सकते हैं।
स्टेप 5.-
अब एक भगोने में दूध डालकर , दूध को उबालें और दूध उबालने के बाद, दूध में चावलों का पेस्ट डाल दे और धीमी आंच पर दूध को पकाते रहें। व एक चुटकी केसर भी दूध में डाल दे। और दूध को चलाते रहें। थोड़ी देर में ही आप देखेंगे कि दूध का कलर बदल जाएगा।
स्टेप 6.-
जब दूध गाढ़ा होने लगे तो उसमें सूखे मेवे और चीनी डाल दे और थोड़ी देर इसी तरह पकाते रहें। थोड़ी ही देर में आप देखेंगे कि आपको खीर बनकर तैयार हो चुकी हैं।
स्टेप 7.-
जब खीर अच्छी तरह बन जाए तो गैस को बंद कर दें। और किसी दूसरे बर्तन में डाल ले और ऊपर से कुछ बचे हुए सूखे मेवे से सजाएं।
इस तरह हमारी बहुत ही स्वादिष्ट खीर बनकर तैयार हो जाएगी। इस खीर का स्वाद बहुत ही अलग होगा और सभी को यह खीर खाने में बहुत अच्छी लगेगी।
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