आलू के पराठे बनाने की विधि (Aloo Paratha Recipe in Hindi) होटल जैसी आलू के पराठे की रेसिपी (Hotel Jaise Aalu Ka Paratha Recipe)
पराठे हम सभी को बहुत अधिक पसंद होते हैं। ज्यादातर सभी के दिन की शुरुआत पराठे के साथ ही होती है। नाश्ते में सभी लोग अलग-अलग तरह के पराठे खाना पसंद करते हैं। लेकिन सर्दियों में सभी को आलू के पराठे काफी पसंद आते हैं।
हम घर में उस तरह के आलू के पराठे नहीं बना पाते जिस तरह के आलू के पराठे, हमें होटल पर खाने को मिलते हैं। रेस्टोरेंट के आलू के पराठे का स्वाद काफी बेहतरीन होता है।
इसीलिए आज हम आपको घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे आलू के पराठे बनाने की विधि के बारे में जानकारी देंगे। आइए जातने है होटल जैसी आलू के पराठे कैसे बनाते हैं –
आलू के पराठे बनाने के लिए सामग्री (Ingridents for Aloo Ka Paratha) –
आलू के स्वादिष्ट पराठे बनाने के लिए हमे कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी, जो इस प्रकार है –
| सामग्री (Ingridents) | मात्रा (Quantity) |
| आटा | 4 कप |
| आलू | लगभग आधा किलों (6 से 7 आलू) |
| तेल या घी | 2 चम्मच (गूथे हुए आटे में लगाने के लिए) |
| नमक | स्वादानुसार |
| प्याज | 2 प्याज (बारीक कटी हुई) |
| धनिया पाउडर | 1 चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1 चम्मच |
| लाल मिर्च | 1 चमच्च |
| गर्म मसाला | 1 चम्मच |
| चाट मसाला | एक चम्मच |
| अदरक और लहसुन का पेस्ट | 2 चम्मच |
| हरी मिर्च | 4 से 5 बारीक कटी हुई |
| हींग | 1 छोटा चम्मच |
| तेल या घी | 50 से 70 मि० ली० (पराठों को तलने व उन पर लगाने के लिए) |
| हरा धनिया | बारीक कटा हुआ |
होटल जैसे आलू के पराठे बनाने की विधि (Aloo Paratha Recipe in Hindi)
यदि बिल्कुल ऐसे पराठे घर पर बनाना चाहते है जैसे होटल में खाने को मिलते है तो आपको हमारे द्वारा बताये गए स्टेप को उचटी तरह से फॉलो करना होगा। चलिए जानते है आलू का पराठा बनाने का तरीका
स्टेप 1–
सबसे पहले आटा लेंगे और आटे में थोड़ा सा नमक डालकर मिला लेंगे और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को गूथ लेंगे। आटा गूथ जाने के बाद उस पर तेल या घी लगाकर रख देंगे। ऐसा करने से आटा सॉफ्ट हो जाएगा।
स्टेप 2 –
इसके बाद उबले हुए आलू लेंगे और आलूओ को अच्छी तरह फोड़ लेंगे और उसमें कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, लालमिर्ची, नमक, धनिया, गरम मसाला, चाट मसाला और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
स्टेप 3 –
आलू के मिश्रण में मसाले मिलाने के बाद, एक कढ़ाई लेंगे और कढ़ाई में दो छोटे चमचे तेल डाल कर गर्म कर लेंगे। तेल गर्म हो जाने के बाद, उसमें जीरा डालेंगे, जब जीरा अच्छी तरह चटक जाए तो तेल में अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लेंगे।
फिर आलू का मिश्रण डाल देंगे और आलू के मिश्रण को 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर भूनते रहेंगे। जब मसाले में से खुशबू आने लगे तो गैस को बंद कर देंगे।
स्टेप 4 –
अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसके बीच में आलू का मिश्रण भर लेंगे और सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से लोई को बेल लेंगे।
स्टेप 5 –
इसके बाद गैस पर तवा रखकर गर्म कर लेंगे और तवा गर्म हो जाने के बाद उस पर पराठा डाल देंगे। पराठा एक तरफ से सीक जाने के बाद, उसे पलट देंगे और उसके ऊपर तेल लगाएंगे, फिर दूसरी तरफ से पलट देंगे और फिर तेल लगाएंगे।
दोनों तरफ तेल लगाने के बाद पराठे को अच्छी तरह से सेक लेंगे। और इस तरह हमारा आलू का रेस्टोरेंट जैसा पराठा बनकर तैयार हो जाएगा। और आप इससे मक्खन के साथ खा सकते हैं।
हम आशा करते है कि आपको होटल जैसी आलू के पराठे बनाने की विधि (Aloo Paratha Recipe in Hindi) बहुत पसंद आई होगी। यदि आपने हमारे तरीके से पराठे बनाकर खाएं है तो कमेंट करके बताना न भूले।
👉 ये पोस्ट भी पढ़े
- स्वादिष्ट करेले की सब्जी बिल्कुल भी कड़वी नहीं लगेगी
- चावल की खीर बनाने की अनोखी रेसिपी
- जामुन खाने के ये फायदे सब छुपाते हैं