साबूदाने की खीर बनाने की विधि (Sabudana Kheer Recipe in Hindi) दूध में साबूदाना खाने के फयदे, साबूदाना खीर के फायदे (Sago, Benefits of Sabudana Kheer in Hindi)
खीर खाना सभी को पसंद होता है और यदि साबूदाने की खीर बनाकर खाई जाए तो क्या बात है। जैसा कि आप सभी जानते हैं साबूदाना हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा होता है। साबूदाने की खीर काफी पोष्टिक होती है, जो व्यक्ति पतलेपन का शिकार हैं वो यदि साबूदाने से बनी खीर का सेवन नियमित रूप से करते हैं तो उनके पतलेपन की शिकायत जल्दी ही दूर हो जाती है। इसी कारण से आज हम आपको साबूदाना खीर बनाने की विधि व साबूदाने की खीर के फायदे के बारे में बताएंगे।
साबूदाना खीर सामग्री (Ingredients for Sabudana Kheer in Hindi)
साबूदाने की खीर बनाने के लिए हमें कुछ सामग्री चाहिए होती है, जिनके द्वारा खीर बनाई जाती है। जो इस प्रकार है –
- साबूदान (1 कप)
- दूध (1 लीटर)
- चीनी या मिश्री (आधा कप)
- इलायची (4 से 5) या चुटकी भर इलायची पाउडर (इलायची क पीस कर डाले)
- मेवे जैसे-काजू, किसमिस, पिस्ता, बादाम
- आम के कटे हुए छोटे-छोटे टुकड़े (आवश्यक नहीं)
- आप चाहे तो खीर में मावा भी डाल सकते हैं। लेकिन यह ज्यादा जरूरी नहीं है, इसके बिना भी खीर बनाई जा सकती है।
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साबूदाने की खीर बनाने की विधि (Sabudana Kheer Recipe in Hindi)
सबसे पहले हम जितनी खीर बनानी है उस हिसाब से साबूदाना लेंगे। उसके बाद साबूदाने को किसी भगोने में डालकर भीगने के लिए रख देंगे।
साबूदाने को कम से कम आधे घंटे के लिए भिगोकर रखना चाहिए। और इसके बाद किसी दूसरे भगोने में दूध को गर्म होने के लिए रख देंगे। गैस की आंच को मध्यम रखेंगे, और जब दूध में अच्छी तरह उबाल आ जाए, तब भीगे हुए साबूदाने को पानी से निकालकर दूध में डाल देंगे।
और एक चमचे की सहायता से दूध को चलाते रहेंगे। गैस की आंच को तेज कर लेंगे और जब दूध में उबाल आने लगे तो फिर से आंच धीमी कर लेंगे। और बीच-बीच में इसे चलाते रहेंगे।
कुछ समय बाद साबूदाना इसमें अच्छी तरह से घुल जाएगा, इसके घुलने के बाद, खीर में किसमिस, काजू, बादाम आदि मेवे डालेंगे और इसको धीरे-धीरे चलाएंगे। और इसी तरह इसको 5 से 10 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ देंगे।
जब मेवे अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाए तो खीर में चीनी डालेंगे या चीनी की जगह मीठे के लिए मिश्री भी डाल सकते हैं और चीनी डालने के बाद फिर से इसे पकाएंगे, जब तक कि चीनी घुल ना जाए और जब चीनी घुल जाएगी, तब गैस को बंद कर देंगे।
साबूदाने की खीर बनने के बाद खुशबू के लिए इसमें इलायची पाउडर डालेंगे और अच्छी तरह मिलाएंगे। और इसके बाद आप चाहे तो खीर को किसी दूसरे बर्तन में निकाल लेंगे वह खीर के ऊपर से मेवे डाल देंगे. इस तरह हमारी खीर बन कर तैयार हो जाएगी।
आप खीर को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए 20 मिनट बाद कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दीजिये. फ्रिज से निकालकर कटोरी में कर लीजिये तथा स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से आम के कटे टुकड़े भी डाल सकते है.
साबूदाने की खीर खाने के फायदे (Benefits of Sabudana Kheer in Hindi)
साबूदाने की खीर खाने के कई फायदे है जिस बजह से इसे पुरे भारत में खाया जाता है. साबूदाने की खीर को ही हम दूध में साबूदाना मिलाकर खाना कहते है. आइये जानते है दूध में साबूदाना खाने के फायदे या साबूदाना खीर के फायदे –
- साबूदाना की खीर वजन बढ़ाने में बहुत सहायक है।
- साबूदाना की तासीर ठंडी होती है जिस कारण इसकी खीर ठंडक प्रदान करती है।
- साबूदाने की खीर पेट के लिए बहुत लाभकारी साबित होती है।
- सबुदाना खीर रक्तचाप को सामान्य बनाये रखने में सहायक होती है।
- यदि आप मस्तिष्क को उपयोग करने की क्षमता बढ़ाना चाहते है तो आपको खीर का सेवन करना चाहिए।
- त्वचा को बेहतर बनाये रखने के लिए साबूदाना की खीर बहुत अच्छी होती है।
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FAQ (प्रश्न-उत्तर)
साबूदाने की खीर खाने से हड्डी स्वस्थ होती है, उच्च रक्तचाप कण्ट्रोल होता है तथा उर्जा में वृद्धि होती है। अधिक जानकरी के लिए ऊपर पोस्ट पढ़े.
साबूदाने को कम से कम 4 से 5 घंटे भिगोने के बाद सेवन करना अच्छा माना जाता है।
साबूदाने की तासीर ठंडी होती है, जब हम खीर बनाने के लिए इसमें दूध डालता है तथा लगातार नहीं चलाते है तो खीर फट जाती है। इसलिए खीर बनाये समय दूध व साबूदाने को चलाते रहना चाहिए।
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अंत में –
हमने साबूदाना खीर बनाने की विधि (Sabudana Kheer Recipe in Hindi) के बारे में भली-प्रकार से जाना। साथ ही हमने साबूदाना खीर के फायदे (Benefits of Sabudana Kheer in Hindi) के बारे में जानकारी प्राप्त की। हम उम्मीद करने है आपको साबूदाने की खीर बनाने की विधि एवं साबूदाने की खीर के फायदे अच्छे से पता चल गए होंगे।
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