Gehu Aata aur Sooji Nashta Recipe – अक्सर हम सभी सोचते हैं कि गेहूं के आटे से सिर्फ रोटियां ही बनाई जा सकती हैं या फिर पूरी। इस आटे से कोई भी शानदार चीज नहीं बनाई जा सकती।
लेकिन यह बिल्कुल गलत है क्योंकि आटे से हम कई तरह की रेसिपी बना सकते हैं और ये रेसिपी सभी को काफी पसंद भी आती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए गेहूं के आटे से बनने वाली एक ऐसी ही शानदार रेसिपी लेकर आए हैं जिसे अगर आप नाश्ते में बनाकर अपने बच्चों और परिवार वालों को खिलाते हैं तो वे चाट पकौड़ी और समोसे कचोरी को भी भूल जाएंगे।
यह रेसिपी होती ही इतनी स्वादिष्ट है कि कोई भी इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगा। आइए आगे गेहूँ के आटे और सूजी से बने नाश्ते की इस रेसिपी के बारे में जानते हैं-
गेहूँ के आटे व सूजी के नाश्ते के लिए सामग्री (Ingredients for Wheat Flour and Sooji Recipe)
गेहूँ के आटे के स्पेशल नाश्ते को बनाने के लिए हमे कुछ चीजों की आवश्यकता होगी, जो इस प्रकार है –
यह रेसिपी हम तीन से चार लोगों के लिए बनाएंगे
| सामग्री (Ingredients) | मात्रा (Quantity) |
| गेहूं का आटा | 1 कप |
| सूजी | आधा कप |
| दो प्याज | मोटे कटे हुए |
| दो आलू | मीडियम साइज (मोटे कटे हुए) |
| जीरा | एक चम्मच |
| सॉफ | 2 चम्मच |
| कसूरी मेथी | दो चम्मच |
| हींग | 1 छोटा चम्मच |
| अदरक | एक छोटा टुकड़ा |
| हरी मिर्च | 3 से 4 |
| लाल मिर्च | आधा चम्मच |
| चाट मसाला | एक चम्मच |
| अमचूर पाउडर | 1 चम्मच |
| सरसों का तेल | तलने के लिए |
गेहूं के आटे व सूजी के नाश्ते को बनाने की विधि( Gehu Aata aur Sooji Nashta Recipe)
गेहूं के आटे व सूजी के नाश्ते की रेसिपी को हम स्टेप दर स्टेप जानेंगे। आइये जानते है –
स्टेप 1-
गेहूं के आटे के इस नाश्ते को बनाने के लिए, सबसे पहले हम दो आलू और दो प्याज मीडियम साइज में काट लेंगे। और इसके बाद एक मिक्सी जार में इन्हें डाल देंगे व एक छोटा टुकड़ा अदरक, हरी मिर्च, जीरा, सौंफ भी इसी जार मे डालकर ग्राइंड कर लेंगे।
स्टेप 2-
इन्हें ग्राइंड करने के बाद एक बड़ी कटोरी में निकाल लेंगे। इस मिश्रण में पानी बिल्कुल भी नहीं डालेंगे क्योंकि आलू और प्याज अपना पानी छोड़ देते हैं। इसके बाद इसमें आधा कप सूजी डालकर अच्छी तरह से मिला लेंगे और 10 मिनट के लिए ऐसे ही रख देंगे।
स्टेप 3-
10 मिनट के बाद देखेंगे तो सूजी फूल जायेगी। अब इसमें नमक, लाल मिर्च, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, हींग और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।
स्टेप 4-
इसके बाद इस मिश्रण में आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएंगे। ऐसा करने से आटे का एक अच्छा डो बनकर तैयार हो जाएगा।
स्टेप 5-
इसके बाद आटे को दो भागों में बांट लेंगे और दो लोई बना लेंगे। अब पहले एक लोई को बेलन की मदद से बे लेंगे और इसे रोटी से थोड़ा सा मोटा रखेंगे । अब इस बेली हुई रोटी में एक गिलास की मदद से गोल गोल छोटी-छोटी पुरी निकाल लेंगे और बाकी बचे हुए आटे को हटा देंगे। इसी तरह दूसरी लोई को भी बेलकर छोटी-छोटी पूरी बना लेंगे।
स्टेप 6-
अब कढ़ाई में तेल को गर्म होने के लिए रख देंगे और जब तेल गर्म हो जाए तो गैस को मीडियम आंच पर कर देंगे और इन पूरी को एक-एक करके तेल में डाल देंगे व तल लेंगे।
स्टेप 7-
जब इस नाश्ते को तेल में फ्राई करेंगे तो यह हल्की होकर तेल में ऊपर की ओर आ जाएंगे और फिर इन्हें पलट देंगें व अच्छी तरह से हल्का ब्राउन होने तक सेक लेंगे।
स्टेप 8-
जब यह नाश्ता अच्छी तरह बन जाए तो इसे तेल से निकालकर किसी प्लेट में हरी चटनी, सॉस या फिर चाय के साथ भी सब कर सकते हैं।
FAQ (सवाल-जबाब)
उत्तर – गेहूं के आटे से रोटी, दलिया, सेवई, बिस्कुट, हल्वा, नूडल्स, ब्रेड, केक तथा पास्ता आदि कई चीजें बनायीं जा सकती हैं.
उत्तर – गेहूं में विटामिन ई, विटामिन बी के आलावा अन्य पौषक तत्व जैसे कैल्शियम, तांबा, आयोडाइड, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता आदि पाए जाते हैं.
उत्तर – गेहूं का आलावा बाजरा, मक्का, चावल, जई, जौ व ज्वर आदि बढ़िया अनाज हैं.
मैं आशा करती हूँ कि आपको गेहूं के आटे और सूजी का नाश्ता (Gehu Aata aur Sooji Nashta Recipe) बहुत पसंद आयेगा। अगर आपको कोई अन्य रेसिपी के बारें में जानना है तो कमेंट करके बताना न भूले।
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